每次到宜蘭，一定會去吃一些小時候回外婆家必吃的食物。那是一種透過味覺喚
起
兒時的回憶。中秋假期和阿姨回宜蘭，這種感覺更為強烈。另外，這次隨興的出 遊
，也讓我對宜蘭有更多、更新的認識。
這個小小的旅行對我有著很特別的意義。從小到大沒有和阿姨單獨外出，有點緊 張
，因為阿姨的聲音很大，小時候，只要別人對我大聲講話，就會噤若寒蟬，年紀 再
大一些，和阿姨相處的機會又更少。長大了，比較能瞭解「大聲」並不和「罵人 」
劃上等號，和阿姨說話才不會那麼害怕。
農曆年的時候，和阿姨相約出國旅遊，但遲遲未能成行。眼看中秋連假將至，我 們
又興致勃勃地想去山地門或大、小鬼湖等地一遊，誰知有個颱風這時來湊熱鬧， 為
了安全起見，再度取消行程。大概阿姨不忍讓我一再失望，於是建議去住礁溪表 弟
那兒，走走雪隧、泡泡溫泉、吃吃小吃，就算下雨也無所謂。
從阿姨家出發，才一眨眼就到礁溪，哇！三十分鐘耶！記得以前回外婆家都得兩 三
個小時，尤其在只有北宜的年代，每到坪林都要下車休息，因為一定有人快要吐 了
，然後到達礁溪爸爸的工廠，回外婆家的快樂時光才算正式開始。
我們先去找表弟的房間、下行李。那是個整齊舒適的小窩，就一個學生來說很棒 了
。安頓了住，再來當然就是吃的問題了。阿姨問我想吃什麼，其實我心裏早已有 張
清單，於是一一數給阿姨聽。
阿姨很想讓我達成心願，但她建議我們就近，先去表弟的學校吃一種很特別的豆 腐
，喜歡嚐鮮的我當然舉雙手贊成，順道也能參觀一下表弟的學校。由於佛光大學 地
勢較高，當天又下雨，整座學校就在雲霧漂渺中若隱若現，四處白茫茫一片，什 麼
也看不到，難怪學校裏有些建築物的名字要叫「...雲...」或「雲...」的。
說到這豆腐還真的很特別，工作人員告訴我們那是用花生做的，非常綿密，含在 嘴
裏滿口花生香，只是口味偏甜，我覺得當甜點更適合。為了留「肚子」去吃我們 想
回味的東西，我們只點了一些食物分著吃，但沒想到還是吃「飽」了！餐廳一位 工
作人員和我們（哦，應該是和阿姨）聊了起來，談到她的孩子,我覺得很有趣， 這
是一種人情味，就像兩個同鄉聊著一些生活瑣事般地親切。
接著就是尋「吃」之旅了。阿姨知道我比較喜歡接近大自然，決定開車沿著山邊 往
宜蘭，而不走平常慣走礁溪往宜蘭的公路。這可有趣了，因為我對宜蘭的記憶大 多
是和吃有關，至於附近的環境，記憶就很 片段。當我記起白鵝村牌坊下的大白 鵝
，阿姨就載我從那兒經過，當我提到好像有個龍潭湖，我們就開車繞湖一圈。沿 途
的一些小村落，看著那些中文村名，阿姨會告訴我她們以前台語是怎麼叫的，有 的
很土很好笑，多半是以農作物之類命名的，但那就是當時、當地人的生活啊，要 用
台語叫這個村才對味嘛！
蘭陽平原是有名的好山好水，物產豐富，小時候摘過蓮霧、龍眼、金棗，這次在 鄉
間逛逛，阿姨一路介紹左邊種了什麼，右邊長著什麼，現在田裏有一群鴨，不遠 處
有個雞寮...屈指算算我們看和知道宜蘭有出產的農牧產：紅面番鴨、空心菜、 蔥
、紅心芭樂、柿子、楊桃、梨子、李子...我們還經過一個鹿場！不知道裏面是 不
是真養著鹿呢。啊！還有海鮮！宜蘭靠海，漁業發達，要吃新鮮的、罕見的海產 ，
跑一趟宜蘭準沒錯。
我們沿山邊走到圓山鄉，本想去吃魚丸米粉（每次媽媽回宜蘭總不忘帶點回來） ，
但路旁到處都是，搞不清哪家才是「正宗」，而且雨下得很大，又沒地方停車， 於
是作罷。其實，我最想念的魚丸米粉，是外婆家附近的小店賣的綜合米粉湯，裏 面
除了魚丸、米粉，還有類似水晶餃的「貓耳朵」，圓山鄉的雖然有名，但不是我 嘴
巴「記得」的那味兒。
轉回宜蘭市區，我提到外婆家對面的麵店，好幾次回來都沒吃到，或許不在了， 阿
姨說店還在，便載著我前往。這麵店是小時候回外婆家常去吃宵夜的地方，乾麵 、
意麵和扁食，幾乎是每次必點。尤其在冷冷的晚上，一進店裏，麻醬香迎面撲來 ，
阿姨帶著我們六、七個小蘿蔔頭擠在一起分著吃，覺得那乾麵特別香。二十年， 或
許更久了吧，再次踏進麵店香味依舊，除了我記憶中的麵點外，還有不少「新」 東
西（不知道是否當時就有，只是我從沒印象）。連桌椅都沒變！我很驚訝地發現 ，
這家店真是數十年如一日啊！為了「證明」它「始終如一」，我問阿姨，意麵是 不
是還一包包地掛在牆壁上？答案是肯定的。我笑了，特別是現在已經沒有視力， 經
由味覺帶出視覺記憶，有種說不出的趣味。
米粉羹也是每次都會想再去吃的小吃之一。據說那位老公公是看著媽媽長大，連 媽
媽的第三代也嚐過這宜蘭以外很少有人賣的食物，可惜老公公過世了，礁溪、宜 蘭
、民俗村都有賣，但口味不如他的好。類似這樣的老店，因為老闆不在，古早風 味
失傳的還有一家小吃店，他的特色是粉肝、粉腸等類的小菜，現在也找不到能和 他
媲美的了。外婆做的糕渣也令我念念不忘，印象中看外婆做過一次，工很細，手 續
複雜，雞肉泥和蝦泥，都是外婆一刀一刀剁出來的，那外蘇內軟的口感，即使是 現
在所謂的「國宴菜」也忘塵莫及，幾次回去吃都很失望，我想下次不會再去吃糕 渣
了。一次在電視上看人教做糕渣很不開心，簡單草率，還加了一大堆玉米粉，主 持
人頻頻稱讚，我強烈懷疑她不是宜蘭人，根本沒吃過真正的糕渣！
晚上和阿姨到礁溪街上逛逛，車站附近好熱鬧，吃的也不少，但唯一讓我眼睛一 亮
的是杏仁腦！有些小時候在外婆家吃的點心，平時不容易在市面上買到，連回到 宜
蘭也不知道去哪兒找，杏仁腦就是其一，只記得那香香的杏仁味和口感。另有一 種
食物，名字都不記得，只記得是一塊長方形的粿，像以前用的橡皮擦有兩種顏色 ，
一端是白的、鹹的，一端是咖啡色、甜的，較常在早上吃。由於是中秋假期，我 和
阿姨不禁提到月餅，我喜歡宜蘭式的傳統月餅，扁扁的，裏面是綠豆餡，上面蓋 著
紅紅的印，現在有很多種口味。但一直想念的是曾經在阿姨家一次做月餅的往事 ，
一群孩子好興奮地在一旁幫忙，聞著餅香，嚐著剛出爐熱熱的餅...啊！口水快 流
出來了。
現在介紹各地美食的節目越來越多，光宜蘭好吃的東西就多不勝數，從廣為人知 的
鴨賞、牛舌餅、蜜餞到花生糖...但我只把這些列為「名產」，並不在我的「記 憶
美食」之列，最讓我懷念的還是那些從小留在口中的滋味─融合許許多多兒時回 憶
的滋味！
兒時的回憶。中秋假期和阿姨回宜蘭，這種感覺更為強烈。另外，這次隨興的出 遊
，也讓我對宜蘭有更多、更新的認識。
這個小小的旅行對我有著很特別的意義。從小到大沒有和阿姨單獨外出，有點緊 張
，因為阿姨的聲音很大，小時候，只要別人對我大聲講話，就會噤若寒蟬，年紀 再
大一些，和阿姨相處的機會又更少。長大了，比較能瞭解「大聲」並不和「罵人 」
劃上等號，和阿姨說話才不會那麼害怕。
農曆年的時候，和阿姨相約出國旅遊，但遲遲未能成行。眼看中秋連假將至，我 們
又興致勃勃地想去山地門或大、小鬼湖等地一遊，誰知有個颱風這時來湊熱鬧， 為
了安全起見，再度取消行程。大概阿姨不忍讓我一再失望，於是建議去住礁溪表 弟
那兒，走走雪隧、泡泡溫泉、吃吃小吃，就算下雨也無所謂。
從阿姨家出發，才一眨眼就到礁溪，哇！三十分鐘耶！記得以前回外婆家都得兩 三
個小時，尤其在只有北宜的年代，每到坪林都要下車休息，因為一定有人快要吐 了
，然後到達礁溪爸爸的工廠，回外婆家的快樂時光才算正式開始。
我們先去找表弟的房間、下行李。那是個整齊舒適的小窩，就一個學生來說很棒 了
。安頓了住，再來當然就是吃的問題了。阿姨問我想吃什麼，其實我心裏早已有 張
清單，於是一一數給阿姨聽。
阿姨很想讓我達成心願，但她建議我們就近，先去表弟的學校吃一種很特別的豆 腐
，喜歡嚐鮮的我當然舉雙手贊成，順道也能參觀一下表弟的學校。由於佛光大學 地
勢較高，當天又下雨，整座學校就在雲霧漂渺中若隱若現，四處白茫茫一片，什 麼
也看不到，難怪學校裏有些建築物的名字要叫「...雲...」或「雲...」的。
說到這豆腐還真的很特別，工作人員告訴我們那是用花生做的，非常綿密，含在 嘴
裏滿口花生香，只是口味偏甜，我覺得當甜點更適合。為了留「肚子」去吃我們 想
回味的東西，我們只點了一些食物分著吃，但沒想到還是吃「飽」了！餐廳一位 工
作人員和我們（哦，應該是和阿姨）聊了起來，談到她的孩子,我覺得很有趣， 這
是一種人情味，就像兩個同鄉聊著一些生活瑣事般地親切。
接著就是尋「吃」之旅了。阿姨知道我比較喜歡接近大自然，決定開車沿著山邊 往
宜蘭，而不走平常慣走礁溪往宜蘭的公路。這可有趣了，因為我對宜蘭的記憶大 多
是和吃有關，至於附近的環境，記憶就很 片段。當我記起白鵝村牌坊下的大白 鵝
，阿姨就載我從那兒經過，當我提到好像有個龍潭湖，我們就開車繞湖一圈。沿 途
的一些小村落，看著那些中文村名，阿姨會告訴我她們以前台語是怎麼叫的，有 的
很土很好笑，多半是以農作物之類命名的，但那就是當時、當地人的生活啊，要 用
台語叫這個村才對味嘛！
蘭陽平原是有名的好山好水，物產豐富，小時候摘過蓮霧、龍眼、金棗，這次在 鄉
間逛逛，阿姨一路介紹左邊種了什麼，右邊長著什麼，現在田裏有一群鴨，不遠 處
有個雞寮...屈指算算我們看和知道宜蘭有出產的農牧產：紅面番鴨、空心菜、 蔥
、紅心芭樂、柿子、楊桃、梨子、李子...我們還經過一個鹿場！不知道裏面是 不
是真養著鹿呢。啊！還有海鮮！宜蘭靠海，漁業發達，要吃新鮮的、罕見的海產 ，
跑一趟宜蘭準沒錯。
我們沿山邊走到圓山鄉，本想去吃魚丸米粉（每次媽媽回宜蘭總不忘帶點回來） ，
但路旁到處都是，搞不清哪家才是「正宗」，而且雨下得很大，又沒地方停車， 於
是作罷。其實，我最想念的魚丸米粉，是外婆家附近的小店賣的綜合米粉湯，裏 面
除了魚丸、米粉，還有類似水晶餃的「貓耳朵」，圓山鄉的雖然有名，但不是我 嘴
巴「記得」的那味兒。
轉回宜蘭市區，我提到外婆家對面的麵店，好幾次回來都沒吃到，或許不在了， 阿
姨說店還在，便載著我前往。這麵店是小時候回外婆家常去吃宵夜的地方，乾麵 、
意麵和扁食，幾乎是每次必點。尤其在冷冷的晚上，一進店裏，麻醬香迎面撲來 ，
阿姨帶著我們六、七個小蘿蔔頭擠在一起分著吃，覺得那乾麵特別香。二十年， 或
許更久了吧，再次踏進麵店香味依舊，除了我記憶中的麵點外，還有不少「新」 東
西（不知道是否當時就有，只是我從沒印象）。連桌椅都沒變！我很驚訝地發現 ，
這家店真是數十年如一日啊！為了「證明」它「始終如一」，我問阿姨，意麵是 不
是還一包包地掛在牆壁上？答案是肯定的。我笑了，特別是現在已經沒有視力， 經
由味覺帶出視覺記憶，有種說不出的趣味。
米粉羹也是每次都會想再去吃的小吃之一。據說那位老公公是看著媽媽長大，連 媽
媽的第三代也嚐過這宜蘭以外很少有人賣的食物，可惜老公公過世了，礁溪、宜 蘭
、民俗村都有賣，但口味不如他的好。類似這樣的老店，因為老闆不在，古早風 味
失傳的還有一家小吃店，他的特色是粉肝、粉腸等類的小菜，現在也找不到能和 他
媲美的了。外婆做的糕渣也令我念念不忘，印象中看外婆做過一次，工很細，手 續
複雜，雞肉泥和蝦泥，都是外婆一刀一刀剁出來的，那外蘇內軟的口感，即使是 現
在所謂的「國宴菜」也忘塵莫及，幾次回去吃都很失望，我想下次不會再去吃糕 渣
了。一次在電視上看人教做糕渣很不開心，簡單草率，還加了一大堆玉米粉，主 持
人頻頻稱讚，我強烈懷疑她不是宜蘭人，根本沒吃過真正的糕渣！
晚上和阿姨到礁溪街上逛逛，車站附近好熱鬧，吃的也不少，但唯一讓我眼睛一 亮
的是杏仁腦！有些小時候在外婆家吃的點心，平時不容易在市面上買到，連回到 宜
蘭也不知道去哪兒找，杏仁腦就是其一，只記得那香香的杏仁味和口感。另有一 種
食物，名字都不記得，只記得是一塊長方形的粿，像以前用的橡皮擦有兩種顏色 ，
一端是白的、鹹的，一端是咖啡色、甜的，較常在早上吃。由於是中秋假期，我 和
阿姨不禁提到月餅，我喜歡宜蘭式的傳統月餅，扁扁的，裏面是綠豆餡，上面蓋 著
紅紅的印，現在有很多種口味。但一直想念的是曾經在阿姨家一次做月餅的往事 ，
一群孩子好興奮地在一旁幫忙，聞著餅香，嚐著剛出爐熱熱的餅...啊！口水快 流
出來了。
現在介紹各地美食的節目越來越多，光宜蘭好吃的東西就多不勝數，從廣為人知 的
鴨賞、牛舌餅、蜜餞到花生糖...但我只把這些列為「名產」，並不在我的「記 憶
美食」之列，最讓我懷念的還是那些從小留在口中的滋味─融合許許多多兒時回 憶
的滋味！
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